Blogeinträge (themensortiert)

Thema: Ungeheuerliche Küche

Hungrig?

Nachdem gestern das große Ungeheuerkind mitgeholfen hat die Hauptspeise zu zubereiten - es gab Rouladen, ganz klassisch gefüllt - wird es heute auf jeden Fall teilweise was für Frau Bodenseeungeheuer geben.

Und zwar Kürbissuppe. Jamm.
Noch ist zwar nicht klar, ob mit oder ohne Kokosnuss, aber das ist egal.

Was es für die fleisch(fr)essende Abteilung gibt ist noch nicht klar. Aber irgendwas wird's schon geben.

Silly 15.08.2010, 14.04 | (0/0) Kommentare | PL

Nudelsalat

da ich gerade einen Teller Pasta gefuttert habe .... muss ich mal eben das Rezept für meinen Nudelsalat in lesbarer Schrift posten ... das bin ich Mandy wohl schuldig 

Also, für meinen Nudelsalat mit Safran, der allerdings ohne Safran hergestellt wird, braucht man:

Nudeln, frisch gekocht, am Besten eine Piccolini Variante.

Majonaise, am besten selbstgemachte ... und die mache ich so:

1 Ei
1/2 TL Salz
1 TL Senf
1 TL Zucker
1 EL Essig
ca. 1/8 - 1/4 l neutrales Öl

Ei mit den Gewürzen (alles zimmerwarm) mixen, langsam das Öl zugeben, damit das ganze nicht gerinnt.

Die Majo peppt man auf mit

1-2 Becher Joghurt oder Creme fraiche (je nach Kalorienbedarf)
ganz viel Madrascurry
Essig
Salz und Pfeffer.

Kräftig würzen ist bei Nudelsalat Pflicht, sonst schmeckts nachher nicht

Ausserdem
1  grosse rote Zwiebel
1 Stück Schwarzwälder Schinken
(Menge nach Lust und Laune) in kleine Würfel schneiden

Beides zusammen in einer Pfanne langsam anschwitzen. Abkühlen lassen.

Mit den Nudeln mischen zu der Sauce geben.
Durchziehen lassen.
Fertig.

Ach nur so, zur Rechtfertigung ... ich ess den nicht ... oder picke freilich um den Speck herum.

Silly 10.08.2010, 19.51 | (1/1) Kommentare (RSS) | PL

scharfer Linsen-Ananas-Salat

heute mal wieder ein Linsenrezept - voll lecker ;-)

250 g Belugalinsen
2-3 Lorbeerblättern

1 frische Ananas
1 scharfe Chilischote
4 Tomaten
1 rote Zwiebel

Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Öl

und so geht's

Die Belugalinsen mit den Lorbeerblättern weich kochen (dauert ca. 35-40 min)
dann abgiessen und auskühlen lassen.

Die Ananas, Chili, Tomate und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Eine Salatsauce aus dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und dem Öl herstellen.

Die Linsen mit den restlichen Zutaten mischen, die Salatsauce drüber geben.
Kurz durchziehen lassen ggf. nochmals etwas nachsalzen.
Fertig.

Silly 25.07.2010, 13.18 | (1/1) Kommentare (RSS) | PL

Wenn ein Teil der Küche streikt

... dann finde ich das ungeheuerliche doof.

In Streik getreten ist die Tür unseres Geschirrspülers - die nicht mehr schließen will und somit auch nicht mehr spült, sei denn mal hält die Türe mit kräftigen Armen geschlossen.
Ist das nicht doof?

Silly 20.07.2010, 20.28 | (1/1) Kommentare (RSS) | PL

Pasta mit Blumenkohl

Mal ein neues Pastagericht ... hört sich seltsam an, schmeckt aber echt lecker...

Dazu braucht es:

Blumenkohl, in ganz kleine Röschen geteilt
Chili - frisch (Habanero) oder auch getrocknet (Menge nach Schärfegrad)
Pinienkerne
getrocknete Tomaten
kleine Nudeln  (z.B. Piccolinis von Bari**a)


Wasser mit dem Saft einer Zitrone und etwas Salz aufkochen, Blumenkohl zugeben und bissfest garen.
Nebenher die Nudeln garen und die Pinienkerne in etwas Olivenöl anbräunen.
Die Pinienkerne aus der Pfanne nehmen, damit sie nicht zu sehr nachbräunen.
Den vorgegarten Blumenkohl die sehr fein gewürfelten Chilies im Olivenöl anbraten. Tomaten zugeben.
Salzen. Pfeffern.

Zwischenzeitlich die Nudeln nicht vergessen ;-) - wenn die fertig sind, abgiessen, abschrecken *buh*

und mit den Pinienkernen zu dem Blumenkohl geben.

Zusammen mit Parmesan servieren.

Sehr legger

Silly 23.06.2010, 14.24 | (1/1) Kommentare (RSS) | PL

Gratinierte Tomaten

Heute mal wieder ein Rezept, frisch aus der ungeheuerlichen Küche 

Gratinierte Tomaten

dazu braucht man

2 große Fleischtomaten
ganz viel frische Kräuter:
Thymian
Rosmarin,
Petersilie
Basilikum
Schnittlauch
Salbei
2 Knoblauchzehen
Ziegenfrischkäse ca. 200 g
Salz

und so gehts ... ganz einfach

Tomaten entstielen und in der Mitte durchschneiden ( das zwei flache Hälften entstehen)
Die Kräuter zerkleinern, den Knoblauch fein hacken und mit dem Käse vermengen.
Die Tomaten in eine Auflaufform geben, salzen und mit der Masse 'belegen'

ca. 20 min bei 180 °C, Heißluft überbacken

--- schmeckt auch super mit Pilzen ---

Silly 05.05.2010, 20.41 | (1/1) Kommentare (RSS) | PL

Osterzopf 2010

Noch zwei Tag, dann ist es wieder soweit ... der Osterzopf wird gebacken.

Die Zutaten sind mir heute in den Einkaufskorb gehüpft - und ich bin jetzt schon auf der Ergebnis gespannt.

An alle anonym und nicht anonym mitlesenden Kollegen:
Donnerstag - Frühschicht - Küche ;-)

Silly 29.03.2010, 18.43 | (1/1) Kommentare (RSS) | PL

warmer Lieblings-Linsensalat

Heute bin ich im Lieblingssalatfieber :-)

Also für diese Kreation braucht man

1 Dose Linsen (kein Eintopf! Linsen pur! Kann man natürlich auch selber kochen)
1 Dose Kichererbsen
1-2 Tomaten
1 Zwiebel
Schafskäse
und natürlich ganz obligatorisch fürs Dressing:
Knoblauch
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Essig  oder besser Zitronensaft

Und so gehts:

Die Zwiebel im Olivenöl anschwitzen. Die Kichererbsen und die Linsen zugeben - auf kleiner Stufe 'erwärmen'
Die geviertelten (oder noch kleiner geschnittenen) Tomaten zugeben.

Das vorbereitete und abgeschmeckte Dressing über die Linsen/Kichererbsen/Tomaten geben, kurz durchziehen lassen.
Den kleingeschnittenen Schafkäse zugeben und mit Baguette servieren.

Silly 29.03.2010, 18.33 | (1/0) Kommentare (RSS) | PL

Lieblingssalat

jamm, ich kann derzeit gar nicht genug von meinem Lieblingssalat bekommen... einem warmen Paprika-Karotten-Salat mit Feldsalattopping ;-)


Dazu braucht man für 1 Person

je 1/2 roten und gelben Paprika in Würfel geschnitten
1 mittlere Karotte mit dem Sparschäler in Streifen geschält
1 Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten
etwas Ingwer, klitzekleingewürfelt
etwas Knoblach, klitzekleingehackt
Olivenöl, Himbeerbalsamico
Meersalz mit Rosmarin

nach Lust und Laune Mozzarella

okay, und so gehts:

Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Erst den Paprika mit dem Ingwer und den Zwiebeln kurz anbraten, dann die Karotte zugeben. Ganz zum Schluss den Knobi zugeben, damit der nicht bitter wird ;-) 
Vor dem Servieren salzen und ordentlich mit Essig 'ablöschen'

Darauf pack ich mir immer eine Hand voll Feldsalat mit meinem Lieblingsdressing aus:
Olivenöl, hellem Balsamessig, Orangenbalsamicocreme, Salz, Pfeffer und etwas Senf.


***Bild folg***

Silly 29.03.2010, 18.25 | (0/0) Kommentare | PL

Tagliatelle mit Guter Laune

Heute gab's zum Mittagessen eine große Portion 'Gute Laune' dazu Tagliatelle mit Paprika, Tomaten und Champignons sowie Blue Cheese.



Lecker war's und ich kann ausnahmsweise heute wohlgestärkt zur Spätschicht aufbrechen.

Euch allen einen schönen Tag und gute Laune

Silly 08.02.2010, 12.47 | (4/3) Kommentare (RSS) | PL